周末在家做的几道家常菜,有荤有素,每次上桌一口不剩

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  川味仔姜鸭

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  食材:

  酱油、美极鲜、鸡精、鸭、仔姜、小米椒、啤酒、豆瓣酱、料酒、大蒜、老姜、花椒、油

  做法:

  1、准备好所有材料,鸭子切成大小适中的块状,洗净控干水分,小红辣椒切开,老姜和蒜切厚片,仔姜切细丝

  2、锅中倒入少许油烧热,放入老姜、花椒、蒜、红辣椒等调料一起翻炒出香味倒入鸭子,炒干水汽,炒出鸭子的鸭油

  3、倒入料酒和太太乐鸡精调味料给鸭肉调味去腥。加入豆瓣酱、一点太太乐宴会酱油帮助鸭肉上色和调整咸淡,炒好的鸭肉中加入一罐啤酒,大火烧开后转小火慢慢烧至入味

  4、汁水差不多快收干的时候倒入切丝的嫩仔姜,转大火把仔姜丝和鸭肉一起翻炒均匀

  5、根据仔姜的分量加入美极鲜味汁进行调味,在起锅之前最后一步加入美极鲜味汁对菜品的味道提升非常大哦,此时也可以尝尝鸭肉是否咸淡合适,偏淡的话也可以在这一步进行调整。仔姜炒熟入味后,仔姜鸭就可以起锅食用

  奥尔良烤翅烤鸡腿

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  食材:

  奥尔良腌料克、蜂蜜、鸡腿

  做法:

  1、奥尔良腌料倒入碗中,加水加蜂蜜霍霍充分搅拌,扔进冰箱12小时左右

  2、第二天扔进烤箱,上下管200度35分钟,中间可以给它们翻个身,再刷点蘸料

  3、放在烤网上,记得在接渣盘里铺一层锡纸,会更好清理

  家庭版麻婆豆腐

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  食材:

  豆腐、油、盐、葱、姜、豆瓣酱、肉馅、淀粉

  做法:

  1、豆腐切成方块,准备适量肉馅、郫县豆瓣酱、淀粉、葱、姜末

  2、炒锅烧热放油,倒入肉馅炒散放入葱姜末煸炒,待肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱一起炒

  3、加适量水煮开,放入豆腐加盐炖几分钟,最后用湿淀粉勾芡即可

  干炸带鱼

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  食材:

  带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉

  做法:

  1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒翻匀后腌制2530分钟

  2、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

  3、炒锅加热倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼

  意大利蔬菜汤

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  食材:

  红椒、黄椒、牛油、洋葱、芹菜、西红柿、土豆、番茄酱、黑椒、罗勒蒜蓉酱、欧芹碎、红萝卜

  做法:

  1、西红柿、芹菜、红黄彩椒、土豆、红萝卜切丁,洋葱切末

  2、热锅放入牛油溶化后加入洋葱末炒香,随后加入切好的各种丁翻炒均匀

  3、炒好的菜丁倒入一锅热水煮开后加入番茄酱,依个人喜好,喜欢味道弄一些可以多加。之后加入一大勺罗勒蒜蓉调味

  4、煮至土豆软绵,撒入欧芹碎即可

  番茄烧茄子

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  食材:

  西红柿、圆茄子、猪肉、盐、料酒、生抽、红薯粉、姜、蒜、蚝油、白糖、番茄酱

  做法:

适量盐腌出水

  2、肉片加一点生抽、料酒、红薯粉或淀粉、一点点盐腌制一下

  3、调个酱,蚝油、少许生抽、糖、番茄酱调匀

  4、热锅加底油,茄子吃油,让每个茄子能沾到油煸炒才香,茄子炒软炒香后盛出

  5、锅内留底油,先下腌好的肉片,然后放姜末和蒜片肉炒香后,倒入全部番茄煸炒出番茄汁

  6、加入刚才煸炒好的茄子翻炒均匀倒入全部调制的酱汁翻炒均匀,稍微炖一会,看口味加适量薄盐或不加,我是没有加的,出锅

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